Lokal økologi sælges i supermarked

FUGLEBJERG: Fra denne uge begynder Bjørn Rasmussen at sælge det økologiske oksekød og svinekød, han producerer, i SuperBrugsen på Frederiksberg i Sorø. Den økologiske landmand og supermarkedet har nemlig lige indgået en samarbejdsaftale, som begge parter er rigtig glade for.

- Vi har oplevet en stor efterspørgsel på økologisk kød, og nu får vi et meget bredere sortiment, siger uddeler Søren Huusfeldt.

Bjørn Rasmussen, hvis økologiske produktion hedder Bondegaardens Økologi, håber også, at aftalen kan være med til at udbrede kendskabet til hans produkter, og de muligheder han har.

- Jeg kan levere alle udskæringer, forklarer han.

Det er limousine-kvæg, Bjørn Rasmussen har, og hvad der begyndte med nogle få dyr, er nu blevet til omkring 120, som går på græs ved Kongskilde Friluftsgård. Han slagter ikke selv sine dyr, men får det gjort af en slagter, og herefter bliver kødet frosset ned.

Selvom Bjørn Rasmussen nu begynder at sælge sit kød i SuperBrugsen i Sorø, så betyder det ikke, at man ikke længere kan købe kød direkte hos ham. Det kan man sagtens, og man kan i følge Bjørn Rasmussen være sikker på, at det kød, han producerer, er mørt.

- Alt vores kød har hængt i mindst tre uger. Det skal det, fordi man får den bedste kvalitet ud af det, siger Bjørn Rasmussen.

På lørdag vil Bjørn og Bondegaardens Økologi også være at finde på farmers marked foran SuperBrugsen i Sorø fra klokken 9.30 til klokken 14.

meje